[티티엘뉴스] 필리핀 관광부는 지난 12월 9일부터 4일간 'KAIN NA! 음식 여행 축제 (KAIN NA! Food & Travel Festival)'를 마닐라 인근 따가이따이(Tagaytay)에 위치한 아얄라 세린 몰 (Ayala Serin Mall)에서 개최했다. 

'KAIN NA'는 필리핀어로 함께 먹자라는 뜻으로 필리핀 현지의 로컬 음식 관광을 되살리기 위해 필리핀 관광부에서 주최하는 대표 미식 축제다.  

이번 행사에는 전국의 식품 및 농장 투어리즘 (farm tourism) 관계자 등 총 11개의 부스가 참여, 로컬의 고유한 음식들을 선보였다. 또한 지역별 다목적 협동조합과 여성생산자조합 등 전국 각지에서 온 요식업 종사자들이 적극적으로 참여했다.

또한 행사 기간 동안 필리핀 미식 문화를 살펴보는 온라인 심포지엄이 함께 열려 화상을 통해 미래 미식 관광에 대한 열띤 논의가 이루어졌다. 글로벌 관점 (Global Prospectives), 푸드 투어리즘의 교류 (Food Tourism Exchange), 푸드 투어리즘 101 (Food Tourism 101) 등의 테마를 가진 회의와 함께 루손 (Luzon), 비사야스 (Visayas) 및 민다나오 (Mindanao)의 음식과 요리법에서 문화적 영향을 다룬 심포지엄이 진행되기도 했다.

화상 회의 강연자들로는 프랑스 파리에 베이스룰 둔 바비 필리피노 푸드 (Bobi Filippino Food) 의 제시카 곤잘레스 (Jessica Gonzales) '요식업의 아카데미상'으로 불리는 '2019 제임스 비어드 최우수 셰프'를 수상한 톰 커내넌 (Tom Cunanan)을 비롯한 유럽과 남미 지역 등 전세계에 필리핀 테마의 레스토랑을 운영하고 있는 저명한 요식업 대표들이 참여했다.

한편 대형 쇼핑몰인 '아얄라몰'과 협력한 이번 축제는 '여행의 풍미 (Traveling Flavors)'라는 부제로 필리핀 요리 역사에서 빼놓을 수 없는 '마닐라 갤리온 무역(Galleon Trade): 16-19세기 필리핀과 멕시코 사이에 이루어진 무역 항로'의 500주년을 기념했다.

이 갤리온 무역을 통해 태평양을 왕래하며 필리핀 요리에 동서양의 맛, 재료, 그리고 요리 기술의 융합을 이끌어냈으며, 오늘날에는 무역을 넘어 유럽, 아메리카, 아시아를 하나로 연결하며 거대한 문명의 교류를 이끌었다고 평가된다.

베르나데트 로물로 푸얏 필리핀 관광부 장관은 "세계 각지의 필리핀 이민자들이 다양한 로컬 음식과 흥미로운 미식 문화가 필리핀 요리를 널리 알렸다’고 말하며 “팬데믹 가운데, 필리핀 미식 문화의 독특한 경험을 기다릴 여행객들을 위한 축제”라고 덧붙였다.

정연비 기자 jyb@ttlnews.com