[티티엘뉴스] 김치 이외에 이렇다 할 세계적인 음식이 없는 우리나라. 코로나 시대에 주춤하고 있는 'K 음식' 프로모션이 벤치마킹할만한 프로그램이 나왔다. 독특하고 매력적인 맛의 다양성으로 인해 세계적인 명성을 떨치고 있는 태국의 음식이 수 세기에 걸친 자국의 지혜와 신비로움을 재해석했다.

태국 문화진흥국은 최근 50가지 요리법을 보여주는 온라인 태국 요리 공간 웹사이트에서 태국 음식의 약효 및 건강 유익성을 홍보하기 시작했다. 건강에 대한 관심과 인식이 높아짐에 따라 전 세계적으로 점점 커지고 있는 음식과 건강한 식생활에 대한 관심을 새로운 시장 수요로 인식한 것이다.

건강, 웰빙 및 의약적 측면에서 태국의 음식은 미각을 사로잡을 뿐만 아니라 다양한 질병 치료에도 효과가 좋다. 이에 따라 태국 전역의 현지 요리에 대한 지식을 공유하는 이 사이트는 원재료 및 태국 허브에 대한 기능성 정보도 제공하며 '태국 요리가 세계에서 가장 맛있는 약'임을 널리 알리고 있다. 

태국 문화진흥국장 차이 나콘차이(Chai Nakhonchai)는 태국 음식이 맛의 다양성으로 세계적으로 찬사를 받는 무형 문화유산이라며 태국 요리의 경이로움은 뛰어난 맛에서 끝나는 게 아니라고 언급했다. 실제로 거의 모든 태국 요리에는 신체가 질병을 퇴치하고 건강과 활기를 유지하는 데 도움이 되는 기능식품적 특성(건강에 도움이 되는 첨가물을 포함하고, 의학적 이점을 지닌 음식)을 함유한 채소, 허브 및 향신료로 가득하다.

태국 문화진흥국이 제시하는 '맛있는 약' 요리는 다음과 같다.

- 커큐민이 함유된 강황이 들어간 면역 강화 치킨 수프(면역계의 효율적인 작동을 도움*). 가르시니아 열매에서 비롯된 매콤하고 톡 쏘는 스모키한 풍미가 가랑갈(galangal)(박테리아 및 바이러스로 인한 염증 예방 및 알레르기 반응을 예방에 도움이 됨)과 레몬그라스(면역을 증강시키는 케르세틴 함유)와 어우러져 전체적인 균형을 이룬다.

- 매콤 새콤한 치킨 수프 - 육즙이 풍부한 닭고기, 허브 향, 가랑갈 및 레몬그라스를 곁들인 대담하고 맛있는 똠얌(Tom Yum) 요리.

- 파이브 스파이스 정글 커리(Five-Spice Jungle Curry) - 코코넛 밀크를 사용하지 않는 대신 향신료와 허브를 많이 넣어 생선이나 고기의 강한 향을 균형 있게 잡아주고 식욕을 증진시키는 인기 있는 매운 요리. 주요 성분에는 케르세틴(기침 및 감기 증상 완화에 도움*)이 함유된 생강의 일종인 핑거루트(fingerroot)와 가랑갈, 강황, 레몬그라스, 건조후추(peppercorn)(메스꺼움, 두통, 소화 불량 완화에 도움) 등이 있다.

김홍덕 외신기자 / Hordon Kim, International Editor

hordon@ttlnews.com